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KULINARIK AUS DER REGION

 

Das Salzkammergut mit seiner naturbelassenen Landschaft ist eine der faszinierendsten Regionen Österreichs. Mit seinen Bergen und kristallklaren Seen verbindet es landschaftliche Schönheit und intakte Umwelt mit Tradition und Kultur.

Die Tradition der Käseherstellung im Salzkammergut reicht bis ins 14. Jh. zurück. Damals mussten die ersten Siedler für die Bewirtschaftung der Bauerngüter jeden Sonntag 12 kleine Käselaibchen an das Nonnenstift in Traunkirchen zollen.

Seit nunmehr 75 Jahren liefern die bäuerlichen Milchviehbetriebe allerbeste Rohmilch an die Gmundner Molkerei, welche zu einem reichhaltigen und qualitativ hochwertigen Käsesortiment veredelt wird. Die regionalen Käsespezialitäten der Gmundner Molkerei, wie der Gmundner Berg, der Traunstein König, der Gosauer Jausenkäse, der Traunkirchner Raclette oder der Stoderer Rauchkäse sind kulinarische Botschafter dieser Region. Mit langjähriger Käsereierfahrung und Sorgfalt hergestellt, bürgen diese regionaltypischen Käsesorten für beste Qualität und ein einzigartiges Geschmackserlebnis. So reichen die geschmacklichen Nuancen vom würzigen Gmundner Berg über ein zartes Walnussaroma beim Traunstein König bis zu einem angenehmen Raucharoma beim Stoderer Rauchkäse. Die mehrmals prämierten Käsesorten der Gmundner Molkerei werden nicht nur im Salzkammergut sehr geschätzt, sondern sind auch über die Grenzen hinaus besonders beliebt. Dies bezeugt der Traunstein König, welcher im Frühjahr 2006 in Wisconsin (USA) aufgrund seines ausgezeichneten Geschmacks zum Käseweltmeister gekürt wurde.

 

Wie auch im benachbarten Bayern und Böhmen sind Knödel in verschiedenen Zubereitungen und mit zahlreichen pikanten Füllungen ein wichtiges Element der oberösterreichischen Küche.

 

Auch Bratl in der Rein, Ripperl, Essigwurst, Maurerforelle (Knacker mit Zwiebel), Sulz und die sogenannte Brettljause (verschiedene Wurst- und Fleischsorten auf einem Jausenbrett) werden in der Region oft und gerne gegessen.

Hotel

 

Ausstattung

 

Kulinarik

 

Das Restaurant

 

 

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Hoisn Wirt

 

Seegasthof Hotel Terrassenrestaurant
Hois´n Wirt am Traunsee
Familie Schallmeiner
Traunsteinstraße 277
A- 4810 Gmunden
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